Propuesta de restaurante temático estacional en Ciudad del Este

Abstract

El propósito del presente trabajo final de grado es proponer el diseño de un restaurante temático estacional en Ciudad del Este, concebido en cuatro áreas con ambientes diferenciados, donde cada área tendrá su propia modalidad de servicio y variedad alimenticia según cada estación climática del año, el cual servirá como atractivo turístico para el Turismo Gastronómico en la ciudad. En la realización se definió la carencia de restaurantes temáticos, luego se establecieron los recursos para el diseño del restaurante temático estacional, modalidad de servicio, menú y se determinó la estructura organizacional para el óptimo funcionamiento del mismo. Para el desarrollo del trabajo de investigación se optó por el modelo metodológico tecnológico que corresponde a un enfoque mixto (cualitativo cuantitativo) de diseño no experimental y nivel descriptivo con corte transversal, disponiendo como población a restaurantes, de los cuales se estableció una muestra a la que se le aplicaron encuesta, observación, entrevista e investigación bibliográfica en donde el relevamiento de datos sirvió como base para el seguimiento de este estudio.