Gastronomía Vegetariana y Turismo: Situación Actual de la Gastronomía Vegetariana en Ciudad del Este

Abstract

El presente Trabajo Final de Grado tiene como objetivo general “Describir la situación actual del turismo gastronómico vegetariano en Ciudad del Este y evaluar su potencial como una opción turística”. El diseño metodológico es mixto, combinando técnicas cuantitativas y cualitativas. Se llevaron a cabo encuestas a consumidores vegetarianos para identificar sus perfiles y necesidades, así como entrevistas a propietarios de establecimientos gastronómicos que ofrecen menús vegetarianos. Los resultados muestran que el perfil del consumidor vegetariano en Ciudad del Este es mayoritariamente femenino, con un alto nivel educativo y motivado por principios éticos y de salud. Aunque la demanda de opciones vegetarianas está en aumento, la oferta actual es limitada y carece de diversidad. Los establecimientos existentes presentan menús básicos y no siempre responden a las expectativas de los consumidores vegetarianos. Con base en los datos recolectados, es posible afirmar que existe una oportunidad significativa para expandir y diversificar la oferta gastronómica vegetariana en la ciudad. La implementación de una oferta más variada y de alta calidad podría atraer a un segmento creciente de turistas interesados en el vegetarianismo, potenciando el desarrollo económico local y promoviendo prácticas gastronómicas sostenibles y responsables.